Consideraciones bioquímicas sobre las vitaminas

Resumen

Inexorables leyes existen en la naturaleza a las cuales no escapan ni aún los seres vivientes con todo y estar dotados de una perfectísima organización. En términos vulgares, una ley de clarísimo enunciado nos informa que "no vive quien no coma". Seguramente el más importante, intrincado y trascendental de todos los fenómenos que a los seres animados de los dos reinos de la naturaleza incumbe es el de la nutrición. La nutrición compendia la vida toda del individuo y como alguien ha dicho "resume y sintetiza la Biología entera". El mismo autor ha expresado que "el metabolismo, en definición simplista, es el conjunto de reacciones entre la célula, o el complejo celular, y el ambiente que los circuye". (…)