Sistema portátil de sensores inteligentes (lengua electrónica) para el análisis de alimentos

Álvaro Ángel Arrieta Almario, Oscar Camilo Fuentes Amín, Andres Felipe Jaramillo Muñoz

Resumen


Las exigencias en la industria de los alimentos crecen a diario, por esta razón los productores se ven obligados a fomentar la utilización de métodos para el análisis y control de calidad de sus productos cada vez más eficientes y precisos. Por lo anterior, se vienen desarrollando sistemas de sensores que son capaces de analizar las propiedades organolépticas de los alimentos (Narices y lenguas electrónicas). En este proyecto se busca desarrollar un prototipo portátil de lengua electrónica que permita discriminar y clasificar la calidad de algunas bebidas como vino, café, cerveza y leche.

Palabras clave


Lengua electrónica; sensores inteligentes; polímeros conductores; bebidas

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Referencias


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